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El peligro del Ácido Úrico

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El peligro del Ácido Úrico ¿Cuántas veces hemos escuchado que una persona tiene "gota"? ¿Te ha pasado? Bueno, también puede ser que nunca hayas escuchado esta enfermedad, así que hoy te la voy a explicar. La gota es una enfermedad artrítica que resulta de la deposición de ácido úrico entre los huesos por los niveles de sangre elevados, formando cristales que se acumulan entre las juntas provocando una inflamación muy dolorosa .  El ácido úrico es un químico que se crea cuando el cuerpo descompone las purinas; sustancias que produce el cuerpo normalmente y que también podemos encontrar en ciertos alimentos y bebidas. Gran parte de ácido úrico se disuelve en la sangre y viaja hasta los riñones , saliendo a través de la orina pero si la persona produce demasiado ácido úrico o no elimina la cantidad que es necesaria , es ahí donde se contrae gota o  hiperuricemia.   En los últimos años la incidencia de esta condición ha aumentado significativame...
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Seguridad y soberania alimentaria

Seguridad y Soberanía Alimentaria ¿Que es? La inocuidad de los alimentos y la nutrición están inextricablemente unidas, en particular en lugares donde el suministro de alimentos es incierto. Cuando los alimentos escasean, la higiene, la inocuidad y la nutrición a menudo se desatienden; la población adopta dietas menos nutritivas y consume más alimentos insalubres, en que los peligros químicos, microbiológicos, zoonóticos y otros plantean riesgos para la salud. La OMS se esfuerza por promover la disponibilidad de alimentos inocuos, sanos y saludables para toda la población, a fin de mejorar la inocuidad de los alimentos y la seguridad nutricional. También se afana en promover la integración de la inocuidad de los alimentos en los programas de nutrición y seguridad alimentaria. http://www.who.int/foodsafety/areas_work/nutrition/es/  La soberanía alimentaria es el derecho de los pueblos a alimentos nutritivos y culturalmente adecuados, accesibles, producidos...
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El sustituto perfecto

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el sustituto perfecto Hoy se hablara de una variedad de alimentos altamente nutritivos biologicamente, alimentos que facilmente pueden sustituir a los productos carnicos o derivados de la leche. este grupo del que hablo son las LEGUMINOSAS!!  esta variedad de semillas de la familia de las leguminosas son alimentos de valor biologico muy alto. valor biologico se refiere a que cuentan con las PROTEINAS, GRASAS Y CARBOHIDRATOS indispensables para una buena alimentacion. y porqe digo esto pues cada porcion de leguminosas nos aporta:   8 gramos de PROTEINA 1 gramo de GRASAS (buenas instaturadas) 20 gramos de CARBOHIDRATOS pero en lo que nos debemos de fijar son en los 8 gramos de proteina ya que una porcion de carne o de alimentos de origen animal tiene 7 gramos. Entonces para todas aquellas personas que por algun motivo no consumen carne de animal o derivados con consumir leguminosas te da igual o hasta un gramo mas de los requerimientos que esta da....
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